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真鯛の和え物
by 飲みしんぼう
お刺身よりサッパリ食べれて美味しいですよ♪ キュウリが千切りになりきれてない辺りに私の適当さが出てます;;
コツ、ポイント
味は、もし薄かったらお醤油をつければいいかなぐらいが丁度食べよいと思います。 鯛のサクによっては量も変わってくるのでお野菜や調味料もお好みで足してください。
材料
(2人分)
真鯛(刺身用)
小さめ1サク
大葉
5枚
きゅうり
1/2本
昆布
15cm2枚
ごま
適量
ごま油
大さじ1
千鳥酢
小さじ1
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
お魚が食べたいけどお刺身じゃなく、洋風よりは和風にと思ってなんとなく作りました。
1.
昆布2枚を濡れ布巾で拭いてしめらし、真鯛のお刺身用のサクを挟み、クッキングペーパーでしっかり密閉して冷蔵庫で3時間程寝かせます。
2.
キュウリ、大葉はセンギリにします。
3.
1を寝かし終えたら、冷蔵庫から取り出し、0.5mmぐらいの厚さにきります。
4.
3の鯛と2のキュウリ、大葉、ごま油をボウルに入れ、絡めます。
5.
4に、ごま、塩、千鳥酢を入れ、絡めて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/427973
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