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ねっと~り☆里芋のコロッケ☆
by kimisunsun
≪雑誌掲載★人気検索トップ10入り≫コロッケにしたら家族のお箸が進む!しっかり味付けするのでソースはなしでOK★
コツ、ポイント
里芋が熱いうちに一気に潰して味付けしますよ~☆熱いことで調味料がしっかり馴染みます☆しっかり潰して牛乳で伸ばすことでねっとり仕上ります☆
材料
(直径3㎝位が15個)
里芋(親芋でもOK)
約230g
合挽きミンチ
約100g
玉ねぎ
半分
にんにく
適量
チーズ(なくてもOK)
適量
塩コショウ
適量
牛乳
大さじ2
だしの素
小さじ1
砂糖
小さじ1
しょう油
小さじ1
小麦粉
適量
卵
適量
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
里芋は煮物よりコロッケの方が子供もパパも喜ぶので☆冬になると親芋を頂くので必ず作ります☆
1.
里芋は洗って皮を剥き、適度に切って5分位水にさらす。
2.
にんにく、玉ねぎをみじん切りにし、ミンチに塩コショウして一緒に炒める。
3.
里芋を水から柔らかくなるまで茹でる。
4.
茹でたら、ザルにあげ、しっかり水をきります。
5.
ここは手早く行きますよ! ボールに熱々の里芋を潰し、②で炒めたものを入れ、味付けし混ぜる。
6.
ねっとりしてるので、少しタネを冷蔵庫で冷ましながら休ませてください。成形しやすくなります。
7.
あとはお好きな形にして、ご家庭の揚物製造ラインでどうぞ☆チーズを入れてもOK☆
8.
揚げますよ☆ 具は火がすでに通ってるので、こんがり揚げたら完成!つまみ食いしましょ(笑)
9.
2017.1.21追記 ≪里芋のコロッケ≫人気検索トップ10入り、ありがとうございます☆是非、作ってみてください☆
10.
2018.8.26追記 『食品商業』という雑誌に掲載して頂きました!ありがとうございます★
https://cookpad.com/recipe/4279750
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