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ぜいたく冷や奴
by レシピの女王
アレンジ肉味噌をのせた、いつもと違う冷や奴!
コツ、ポイント
鶏肉を焼くときは油が熱くなる前にフライパンに入れてください。
材料
(4人分)
鶏ひき肉
200g
長ねぎ
1/2本
しょうが
1片
チユーブおろしにんにく
3〜4cm
■
〈A〉
味噌
大さじ3
はちみつ
大さじ1
酒
大さじ1
きゅうり
1本
大葉
10枚
すり白ごま
大さじ2
かつお節
2g
絹ごし豆腐
2丁
塩
適量
ごま油
適量
ご飯
お好みで
このレシピの生い立ち
村上知子さん作。冷や奴だけでなく、色んな料理に合わせられる肉味噌を考えました。
1.
きゅうりを薄切りにし塩で軽く揉んで水気をきっておきます。大葉は細切りにします。
2.
しょうが、長ねぎはみじん切りにします。
3.
フライパンにごま油熱し、鶏肉を入れ木べらでほぐしながら炒めます。鶏肉の色が変わったら、(2)、にんにくを入れ、炒めます。
4.
〈A〉を加え、炒まったら、火を止めバットに移し粗熱をとります。
5.
豆腐の上に(1)、(4)をのせ、すり白ごまをかけます。
6.
仕上げにかつお節をのせ、ごま油を回しかけたら出来上がりです。お好みでご飯の上にのせても美味しく頂けます。
https://cookpad.com/recipe/4279799
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