コツ、ポイント
あればですが・・・、②でザルにあげるとき、竹のザルに枝豆を重ならないようにひろげて冷ますといいです。竹ザルが余分な水分をとってくれて豆の味が充分にひきたちます。
このレシピの生い立ち
たまにはこんな枝豆もいいかなぁと思って^^
1.
枝豆の枝がついている側をキッチンバサミで少しカットします。数があるので大変ですが、このひと手間がおいしくなるので頑張ってください^^
2.
枝豆はボウルにいれ、塩(小さじ2程度)をふり、塩ですり合わせるようにして、産毛をとります。
3.
沸騰した湯に②の枝豆を塩がついたまま入れ茹でます。味見をしてお好みの固さに茹でて、ザルにあげ、塩を振り冷まします。「うちわ」があれば仰いで冷ますといいです。
4.
冷めてからお好みの加減で黒こしょうを振って完成です。私は黒こしょうをガリガリ挽いています。挽き立てがおいしい!
https://cookpad.com/recipe/428000
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.