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羽根つき餃子 市販の餃子で
by 包丁人たか平
羽根つき餃子の焼き方です。 鶏がらスープの素で味付けしました。
コツ、ポイント
4、水分がなくなりかけたらゴマ油をかけます。 焼き加減は、羽根の色の濃さでわかります。水分の残っている場所は火を当てて水分を飛ばします。 5、フライパンをひっくり返す前に、羽根が剥がれているか確認します。
材料
(2-3人分)
市販の餃子
10~12個
サラダ油
小さじ1
ゴマ油
小さじ2
水
150cc
小麦粉
小さじ2
鶏がらスープの素(粉末)(なくても可)
小さじ2
このレシピの生い立ち
餃子を蒸すときに使う水に味付けしたら、美味しくなりそうだと思って、鶏がらスープの素を入れて作ってみました。
1.
鍋に水150ccを入れ沸かし、小麦粉小さじ2、鶏がらスープの素小さじ2を入れ、混ぜる。
2.
フライパンにサラダ油小さじ1を入れ熱する。 弱火にし、餃子を円状に並べる。
3.
軽く焼き目がついたら、1の鍋の中身を注ぐ。 蓋をして中火で蒸し焼き。 水分が少なくなったら、蓋を開けて弱火にする。
4.
ゴマ油小さじ2を回しかける。 羽根の色が茶色くなったら、水分の残っている場所に火を当てるようにフライパンを動かす。
5.
羽根全体の水分が飛んで、パリパリになったら、火を止める。 フライ返しを下から入れ、羽根をフライパンから剥がす。
6.
フライパンの上から、お皿をかぶせて、お皿を片手で持ちながらフライパンをひっくり返して出来上がり!
7.
1で、小麦粉はダマになりやすいので、少しづつ入れるようにしてください。
8.
5で、十分焼けているのに水分がなかなか飛ばない場合は、水分を捨てて取り除いてください。
https://cookpad.com/recipe/4280076
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