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手作りの皮でモヤシたっぷりの水餃子
by キティイママ
手作りの皮でモチモチの餃子が出来ました。もやしたっぷりの水餃子です。タレがまた美味しいです。
コツ、ポイント
モヤシはあまり細かくすると水っぽくなるので、荒めの方が美味しいです。水餃子は、茹で上がったら直ぐに頂く。
材料
薄力粉
2.5C
強力粉
0.5C
熱湯
130cc
塩
少々
油orラード
大1
具の材料
モヤシ 100g
豚ひき肉 150g
玉葱 1/2個
にんにく 1片
生姜 少々
調味料
醤油、胡麻油各大1
タレ
スープ(水)、醤油、酢各大3
針生姜 少々
このレシピの生い立ち
水餃子は、母から教えてもらいました。 皮の作り方は、新聞に出ていたのを参考にしました。
1.
ボウルに粉、塩、油を入れ、熱湯を入れる。箸でかき混ぜる。水少々(分量外)で硬さを調節する。 まとまってきたら手でこねまとめる。ラップをしておく。
2.
モヤシは、荒みじん切り。玉葱、にんにく、生姜はみじん切り。ボウルに豚ひきを入れ、もやし、玉葱、生姜、にんにくも加える。粘りが出るまで良くこねる。調味料で味付けする。
3.
台に打ち粉をして、1をこねる。棒状に伸ばし、28個位に切る。
4.
3を手のひらでつぶし、麺棒で直径8~9cmに伸ばす。
5.
2の具を包んで湯で茹でる。浮き上がってきたらOK 。タレは、スープ、酢、醤油を混ぜ合わせておく。好みで針生姜少々を浮かべる。
https://cookpad.com/recipe/428023
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