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鶏皮とねぎの甘辛炒め
by ゆうたま
味付けはシンプルに砂糖と醤油のみ。鶏皮からの旨みたっぷりの油脂で炒める簡単だけど美味しいねぎ料理です。
コツ、ポイント
ねぎを加えたときに油がはねるので気をつけてください。
材料
(2人分)
鶏皮
胸肉2枚分(今回は70g)
ねぎ
2本
片栗粉
適量
砂糖
小さじ2
醤油
小さじ2
このレシピの生い立ち
鶏皮のカリカリ炒めが大好きでよく作るのですが、その時に出る油で野菜を炒めたら美味しいだろうなぁ~と。まずはシンプルにねぎを炒めてみました。やっていませんがセロリとかも美味しそう♪
1.
鶏皮は小さめに切って片栗粉をまぶしておく。 ねぎは2~3cm幅に切る。
2.
フライパンに極少量の油(テフロン加工なら引かずに)を熱して鶏皮をこんがりと少し表面がカリカリしてくるまで炒める。(弱火~中火位)
3.
ねぎを加えて火力を上げ(中火~強火位)さっと炒めて砂糖、醤油で味付けして出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/428040
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