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バター無し♪木綿豆腐で濃厚チョコケーキ。
by パンダ達の母です。
バターや生クリーム不使用。 ダイエット中や子供のおやつに。 よく買うのは絹より木綿♪ 豆腐救済で作りました。覚書です。
コツ、ポイント
粉類を入れるまでは 材料を入れるつど、とにかくしっかりまぜてください。 粉類をいれたらまぜすぎず、サックリと。 焼き時間はお使いのオーブンに合わせてください。
材料
(15㎝丸型。)
薄力粉
30g
純正ココア
20g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
豆腐 工程12参照
1丁
卵
1個
砂糖
50g
チョコ(板チョコ)
100g(2枚)
牛乳
40cc(約45g)
このレシピの生い立ち
私は子供に大豆を食べさせたい。 子供はチョコレートケーキが食べたい。 お豆腐消費のため、子供の希望に応えるため、 スイーツにしました。 水切り無し♪で簡単に♪ 木綿♪で食べごたえアリ♪
1.
薄力粉、ココア、ベーキングパウダーをふるっておきます。 型にクッキングシートなどを敷きます。
2.
チョコと牛乳を耐熱容器に入れ、500w1分半。 ラップなどはしなくていいです。 ツヤが出るまで余熱で溶かしまぜます。
3.
豆腐をこします。 水切りしなくてOK。 私は粉をふるった後のあみでこしてます。 すりこぎを使い3分くらいでできました。
4.
ボウルで卵と砂糖をよくまぜ、 こした豆腐を入れたらさらによくまぜます。 このあたりからオーブン180℃で予熱開始。
5.
レンチンしたチョコと牛乳も入れて しっかりまぜましょう。
6.
ふるった粉をいれたらゴムベラで切るようにさっくりまぜます。 モタっとした生地ができます。
7.
型に生地を入れます。 モタっとしていますが、台に数回打ち付けると生地が広がります。 表面をゴムベラでならします。
8.
予熱が完了したら40分焼きます。 焼きたてはフルフルやわらかいですが、冷めながら固まります。 型のまま冷まします。
9.
ある程度冷めたら縮みます。 型のままビニール袋 か、 型から外しラップで包んでビニール袋 に入れて冷蔵庫で冷やします。
10.
お急ぎでなければ 冷蔵庫で一晩寝かすことをオススメ。 完成! お好みで粉砂糖を♪ これは6時間寝かせました。
11.
寝かせる期間が長いほどお豆腐感が消えます。 オススメは3日目です。 お豆腐はほとんど感じず、ガトーショコラみたいに♪
12.
使った木綿です。 パッケージには内容量320gと記載されています。 裏ごしすることでなめらかになります。
13.
絹で作ったことありません。 その内作ります。 木綿より口当たりが良いかもしれませんが、 ずっしり感は木綿の方がでます。
14.
お豆腐を水切りせずに使っているので プリンと超しっとりガトーショコラの間ような お豆腐ケーキです☆ 濃厚ですよ~♪
15.
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