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お弁当用に自然解凍で♪生ひじきの炒め煮
by ちはそう汰
生ひじきを使った炒め煮です。 お弁当のおかずの定番です。
コツ、ポイント
お好みで鶏もも肉を加えればコクが出ます。 こんにゃくを加えれば食感が良くなります。
材料
(5人分)
生ひじき
200g
ニンジン
中1/2本
薄揚げ
1枚
枝豆(冷凍)
50g
◯砂糖
大さじ2
◯しょうゆ
大さじ3
◯酒
大さじ2
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
生ひじきが安かったので、お弁当一週間分のおかずの一品にするために作りました。
1.
生ひじきをザルに上げ、流水でサッと洗います。
2.
ザルの下にボウルを入れ、水を張り、15分程度塩抜きします。 途中一回水を取り替えて下さい。
3.
冷凍の枝豆を流水で解凍しておきます。
4.
2の水を切ります。ボウルに対してザルを斜めにして置くと、よく水が切れます。
5.
ニンジンと薄揚げを細めの短冊切りにします。
6.
中火で熱したフライパンにごま油を引きます。 火加減はずっと中火のままで。
7.
6に5を加え、ニンジンがしんなりする程度で、薄揚げが焦げない程度まで炒めます。
8.
4を加え、更に2~3分炒めて下さい。
9.
全体によく馴染んできました。 水分は飛ばし過ぎないようにして下さい。
10.
◯を加えます。
11.
30秒程度炒めて完成です。
12.
お弁当用に小分けして冷凍保存し、自然解凍でも美味しさそのままで頂けます。
https://cookpad.com/recipe/4280810
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