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鮭とじゃがいもの粒マスタード煮
by うさこのおうち
粒マスタードの酸味でさっぱりした煮物です。ご飯にもパンにも合うおかずです。
コツ、ポイント
水分がなくなるまで煮詰めないと粒マスタードが絡まないので必ず水分を飛ばすように煮詰めて下さい。水分がなくなってまだじゃがいもがかたいようならレンジにかけて下さい。
材料
(2人分)
生鮭
1切れ
塩(下味)
少々
じゃがいも
1個
オリーブ油
小さじ2
塩
少々
粒マスタード
小さじ2
このレシピの生い立ち
鮭1切れとじゃがいも1個が残っていたので作りました。
1.
鮭は皮をむくかうろこを取って6等分にする。酒と塩に30分つける。じゃがいもは皮をむいて小さめの乱切りにし水にさらす
2.
フライパンにオリーブ油を入れて鮭とじゃがいもを炒める。
3.
水と塩を入れてふたをせずに煮詰める。
4.
水分が少なくなってきたら粒マスタードを入れて水分がなくなるまで煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/4280980
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