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ベイクドチーズケーキ(材料使いきり!)
by 白詰草
クリームチーズは一箱。 卵は全卵。 材料の余らないレシピです。
コツ、ポイント
・オーブンシートを型に敷く時は型から3~5センチはみ出すように 背を高めに敷きます。
材料
(直径18センチの丸型一台分)
●クリームチーズ
250g
●薄力粉
40g
●グラニュー糖
55g
●卵黄
三個分
●生クリーム
110cc
●プレーンヨーグルト
90cc
●無塩バター
40g
●バニラエッセンス
3~5滴
◎卵白
三個分
◎グラニュー糖
45g
このレシピの生い立ち
クリームチーズや卵白だけが余るのが嫌で考えたレシピです。
1.
下準備・薄力粉はふるっておく・クリームチーズは室温にもどす・バターはレンジか湯煎でとかす・型にオーブンシートを敷く(メモ参照) ガスオーブンは170度 電気オーブンは180度に予熱します。
2.
クリームチーズとグラニュー糖(55g)をボウルに入れてハンドミキサーの羽で軽く混ぜます。 ミキサーの電源を入れて混ぜ合わせます。
3.
卵黄を一個ずつ加えて混ぜます。
4.
生クリームを入れて混ぜます。 さらにヨーグルトを入れて混ぜます。
5.
溶かしバターを加えて混ぜ、バニラエッセンスを加えて軽く混ぜます。
6.
薄力粉をふるい入れます。
7.
<メレンゲを作ります> ボウルはよく拭いて、水気と油汚れをふき取っておきます。 まず電源を入れていないハンドミキサーの羽で10回くらい卵白のこしを切ります。
8.
ハンドミキサーの電源を入れて軽く泡だてます。 砂糖を3分の1だけ加えて泡立てます。 さらに泡立てて砂糖をあた二回に分けて加えます。 (つのがぴんとたつまで)
9.
ベースの生地とメレンゲを混ぜます。 まずメレンゲの3分の1をベースの生地に加えてなじませます。 残りのメレンゲを入れてゴムベラで泡が消えないように混ぜます。
10.
型に生地を流し込みます。 空気を抜くために5センチくらい上から2,3回落とします。
11.
オーブンで40~45分焼きます。 焼き色がついていない場合は温度を10度あげてさらに三分焼きます。
https://cookpad.com/recipe/428104
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