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マヨなしマカロニサラダ
by るる子
パルメザンチーズでコクを出した、マヨネーズなしのサラダです。ランチにたっぷり、又は付け合わせにもおいしいです。
コツ、ポイント
材料が多くて大変そうに見えますが、火が通れば混ぜるだけの簡単料理です。☆マヨネーズは入ってないので、カロリー抑えめ☆梅干しは、なるべく甘味料の入ってない物を使ってください(昔ながらの酸っぱいヤツ)梅干しは、叩いて細かくしてください。
材料
(2〜3人分)
マカロニ
150g
じゃがいも
小1個(150g)
にんじん
1/2本(50g)
とうもろこし
1/2本(冷凍可)
ゆで卵
2こ
塩
小さじ1/2×2
玉ねぎ
1/2個(100g)
練り胡麻(白)
大さじ1〜
梅酢(又は梅干し)
大さじ1
米酢
大さじ1
パルメザンチーズ
大さじ2〜
黒胡椒
好きなだけ
のおこさんの魔法の酢レシピID:266957
大さじ2〜
このレシピの生い立ち
マヨってほとんど油。練り胡麻でミネラル摂りながらカロリーOff〜♪のおこさんの魔法の酢は常備しておきましょ〜♪
1.
じゃがいも、にんじんを角切りにします。とうもろこしは、粒をはずしておきます。ゆで卵を作って、黄身と白身を分け、白身はみじん切りにしておきます。
2.
玉ねぎは、みじん切りにして、塩小さじ1/2を振り軽く揉んでなじませます。しばらく置いて、水が出てきたら、絞って水分を取ります。
3.
じゃがいも、にんじんを小さじ1/2 の塩とヒタヒタより少し少なめの水で茹でます。8分通り火が通ったらとうもろこしを入れて火を通し、余分な水分を飛ばします。
4.
3の野菜を茹で始めると同時に、マカロニを茹でるお湯を用意して、時間通り茹でておきます。ざるに取り、水をかけて冷やし、その後よく水を切っておきます。
5.
2の玉ねぎに、練り胡麻を加え、練ります。梅酢、米酢を混ぜておき、火が通った3の野菜を熱いうちに混ぜます。ゆで卵も混ぜます。
6.
粗熱が取れたら、マカロニとパルメザンチーズを混ぜて出来上がりです。お好みで、のおこさんの魔法の酢と黒胡椒をかけてください。
https://cookpad.com/recipe/428107
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