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我が家で人気の焼き鳥屋さんのもつ煮♡
by お気楽ばあや
玉ねぎを柔らかく煮込むとやさしい甘みが出ます。出汁は、母が使っていたあじの煮干しが一番合う気がします。翌日更に美味♡
コツ、ポイント
材料の分量はあまり気にせず大体で大丈夫と思います。
材料
(5~6人分位)
豚もつ(ボイル)
約700g位
大根
中位の3分の1位
ごぼう
20cm位
玉ねぎ
大1個
角こんにゃく
1枚
あじの煮干し
5~6匹
味噌
適量
ねぎ
適量
七味唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
行きつけの焼き鳥屋さんのもつ煮が美味しくて、うちでも食べたくて作りました。うちでは、定番の人気レシピです^_^
1.
もつは、圧力鍋にひたひたの水を入れて、5分加圧しておく。
2.
大根は、ひと口大に切る。 ごぼうは、大きめのささがきにして、水に浸す。玉ねぎは、くし型に切る。
3.
直径24cmの鍋の半分位まで水を入れて、あじの煮干しを手で半分に折って出汁用パックに入れたら鍋に入れる。
4.
鍋に、切っておいた根菜も入れて火にかける。沸騰したら中火にして、煮る。
5.
こんにゃくは、手でひと口大にちぎり沸騰したお湯で湯がいてザルにあげたら、鍋に入れる。
6.
圧力鍋の圧力が下がったら、網でもつをすくってお湯をきり、鍋に入れて5分から10分位煮こむ。
7.
玉ねぎがトロトロで、大根とごぼうが柔らかくなったら、味噌で味をととのえる。
8.
器に盛りつけて薬味のねぎと七味をかけたら、野菜の自然な甘みと出汁がきいたもつ煮の完成♡
https://cookpad.com/recipe/4281117
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