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ザ・大阪名物どて焼き!(圧力鍋で)
by 手抜きママのキッチン
トロトロの牛すじと、深みのある味付けです。食の天国大阪のメチャクチャ美味しいスジコンです!隠し味のバナナがよりコクをだしてます❀ ❀ ❀
コツ、ポイント
材料さえキチンと入れれば、圧力鍋が頑張ってくれます!
材料
(6人分)
牛すじ肉
600g
こんにゃく
250g
★バナナ(潰しておく)
1本
★酒
1カップ
★水
2カップ
★砂糖
大さじ2
★みりん
大さじ1
★しょうゆ
大さじ4
★しょうが(スライス)
5枚
☆味噌(好きな味噌)
大さじ2
ネギ・一味
最後にお好みで
このレシピの生い立ち
関東に来て、このお料理を食べたことのない主人に驚きました。 お酒の肴にもとっても合うのです(・-・*) 大阪に住んでいる頃、おばちゃんに教えてもらった秘伝レシピです
1.
こんにゃくを写真のように、スプーンで切る(ほぐす?)。湯通ししておく。
2.
圧力鍋にかぶる位の水と牛すじの塊を入れ、おもりが揺れ始めてから20分。その後余熱で15分ですじ肉を圧力鍋から出し、洗って一口の大きさに切っておく。茹でた水は捨てる。
3.
圧力鍋にすじ肉と、こんにゃく。★マークを全部入れて、火にかける。 おもりがゆれ始めて20分。火を止めてから15分で、☆味噌を入れて、蓋をしないで5分煮込む。
4.
ネギと一味をかけて、ビールを飲みながら❤
https://cookpad.com/recipe/428131
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