圧力鍋で、牛スジ肉をコンニャクと大根をシュッシュシュッシュと煮込んだら、トロトロになりました~♪
味噌を入れずに醤油とお砂糖で甘辛風に仕上げてみました!
ビールがすすむわぁ~(^^♪
コツ、ポイント
牛スジは煮込む前に一度茹でておくと臭みが取れます。
砂糖の変わりにラカントを使ったので、カロリー低めです!!
1.
牛スジ肉は、塩を入れた熱湯で40分程茹でておく。コンニャクは手で一口大にちぎる。大根は半月切りにしておく。
※2008年3月3日変更あり 牛スジをサッとゆでる→40分程ゆでる。
2.
圧力鍋に牛スジ肉と大根、煮汁の材料全てとネギの青い部分を入れ、圧力がかかり始めてから20分煮込む。
3.
圧を抜いてから、コンニャクを入れて、醤油で味の調整をする。
蓋をせずに煮汁が無くなるまで煮込んだら皿に盛り上に薬味ネギをのせて出来上がり~♪
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