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魚醤(いしり)の玉こんにゃく煮
by エンどこ
石川県の魚醤(いしり)を使用して、玉こんにゃくを煮てみました〜!深い旨味がでて、ご飯に合う1品です!
コツ、ポイント
焦げないように煮詰めるだけです。煮詰めていると照りが出てきます!
材料
(2〜3人分)
玉こんにゃく
1袋(15個位)
水
70cc
麺つゆ
35cc
魚醤(いしり)
大さじ1
このレシピの生い立ち
去年の3月に石川県のお土産で頂いて、賞味期限が近くなったので料理の隠し味に使用しています!醤油とイカを3年間熟成させたもので深い旨味があり、これだけでも美味しいです。
1.
玉こんにゃくはアク抜きして無い場合は、沸騰したお湯で少し煮る
2.
ザルに上げて鍋をさっと洗い、水、麺つゆ、魚醤(いしり)を入れ、その中に玉こんにゃくも入れ煮詰める
3.
調味料を絡める様に煮て、水分が無くなり照りが出たら火を止めて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/4281908
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