文字サイズ:
小
中
大
印刷する
☆ホタテ入り!たまご味噌☆
by miyax3
あま~いホタテをクリーミーなたまご味噌で優しい味に仕上げました。白いご飯が何杯でも欲しくなる!!
コツ、ポイント
ご飯に乗せても良し!酒の肴にも良し!家族全員で食べるにはホタテの量が足りないとき、卵で増量、美味しさも倍増できます! モヤシや輪切りにしたちくわ、しめじなどを入れて増量(笑)しても美味しいですよ!
材料
(4人分)
ホタテ
2個くらい
白みそ
大さじ 半分~1
ねぎ
一本の半分
たまご
3個
だし汁
大さじ4
牛乳
大さじ4
料理酒
大さじ2
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べた味を再現したくて…。隠し味は牛乳でした。
1.
ホタテはよく水洗いし、貝柱とヒモに分け、食べやすい大きさに切る。(ウチでは貝柱を4分の1分割くらいかな)ホタテのヒモも歯ごたえがあって出汁が出るので一緒に入れます。
2.
鍋にだし汁、酒、水(分量外)を入れ、煮立ったらホタテを入れる。(水はホタテが浸かるくらいが目安です)
3.
ホタテに8分通り火がとおったら、牛乳で溶いた味噌を加える。
4.
沸々としてきたら、溶いておいた卵を加え、半熟より硬めになったところで火を止め、刻んでおいたねぎを散らす。あとは余熱で。(このように、レンゲやスプーンで混ぜると混ぜやすいです)
https://cookpad.com/recipe/428259
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.