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菊寒天
by こいし♪
重陽(9月9日)のデザートに作りました。
コツ、ポイント
彩りにクコを入れようと思っていたのですが、ちょうど切らしてしまったので金時豆の煮豆を一粒入れました。甘納豆なども合うかもしれません。
材料
(4人分(直径約7cmのそば猪口4個分))
乾燥菊
大さじ1ぐらい
寒天
2g(1/2袋)
水
200cc
砂糖
大さじ2~3
このレシピの生い立ち
重陽の日にふと思い立って作りました。味は好き好きあるかもしれませんが、菊の風味が薬膳風で私は好きです。
1.
鍋に寒天、水、よくほぐした乾燥菊を入れてかき混ぜ、20分ぐらいそのまま置いておく。(菊を戻すため)
2.
1の鍋を弱火にかけて、かき混ぜながら寒天を溶かす。沸騰して2分程度経ったら砂糖を加えてよく溶かす。
3.
水で濡らした型に2の寒天液を注ぐ。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。食べる前に型から外して盛り付ける。
4.
私がよく寒天を流す型に使うのはそば猪口。型から外さずそのままでも可愛いですよ。
https://cookpad.com/recipe/428317
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