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牛乳&トマトたっぷり★エビのビスク♬
by ごん☺︎
★我が家のフレンチ★ エビの旨味が染み込んだスープです。トマトとチキンブイヨンでじっくり煮込んだら、牛乳で仕上げます。
コツ、ポイント
じっくり時間をかけて煮込んでください。薄力粉を入れたら焦がさないようによくかき混ぜてください。
材料
(2人分)
エビ
150〜200g
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/2本
薄力粉
大さじ1
●白ワイン
大さじ1
●トマト缶
60g
●チキンブイヨン ※市販の粉末使用
180cc
牛乳
180cc
生クリーム
大さじ3
塩
少々
コショウ
少々
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
愛用のフレンチ本のレシピを我が家流にアレンジしました。
1.
★玉ねぎとにんじんを細かく切る。
2.
★エビの殻を剥き、背わたを取ったら細かく切る。
3.
★玉ねぎとにんじんを炒める。
4.
★野菜がしんなりしてきたらエビも入れて炒める。
5.
★エビに火が通ったら薄力粉を入れて混ぜる。
6.
★●の材料を入れてよく混ぜたら、フタをして弱火でじっくり20分煮込む。
7.
★しっかり煮詰まったことを確認。
8.
★牛乳と生クリームを入れて再び煮詰める。
9.
★塩コショウで味を整えたらパセリをかけていただきます♡
https://cookpad.com/recipe/4283452
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