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マンゴー寒天
by moritaya
マンゴーとオレンジのさっぱりした組み合わせの寒天です。
コツ、ポイント
オレンジやレモンはオプションです。入れたほうがさっぱりします。マンゴーの甘さによって、お砂糖を加減してください。
材料
(6人分)
マンゴー(実だけ)
500g
オレンジ
1個
粉寒天
一袋(4g)
水
2カップ
砂糖
3/4カップ
レモン汁
大さじ1~2
このレシピの生い立ち
いたみそうなマンゴーをいそいで救済するために作りました。
1.
マンゴーはフードプロセッサーなどで実だけピューレにする。
2.
鍋に水を入れ、粉寒天を入れて、火にかけ、混ぜながら、沸騰後2~3分煮る。
3.
砂糖を加え、さらに2~3分煮る。
4.
粗熱をとったらそこにマンゴーのビューレ、オレンジの絞り汁1個分、レモンのしぼり汁を加える。
5.
水でぬらした型に入れて、冷蔵庫で冷やして固める。
6.
取り出すときは竹串でまわりをぐるっと。
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