文字サイズ:
小
中
大
印刷する
茄子の醤油炒め
by うかれうさ
お醤油で仕上げる 茄子炒りです!お味噌と 違い さっぱりして かえって バンバン 食が 進みますよ~ うふ^^
コツ、ポイント
茄子は 油を よく 吸っちゃいますよねえ。。。ちょっと ダイエッタ-には 気になりますが ケチって 油少な目に しても 美味しくできないのよねええ (。・・。)(。. .。)ウン 茄子は 切る前に ピュ-ラ-(皮むきき)で 縦に 3.4ヶ所皮を剥いてみてください それだけで 火の通りが よくなります!! 大葉は 手で ちぎった方が 香りが いいような気がします(気のせい?)
材料
(3人分)
茄子
中3~4本
ピ-マン
1個
大葉
2枚
サラダ油
少し多め
酒
大さじ2
醤油
大さじ2
七味
少々
このレシピの生い立ち
田舎の 母ゆずりの 一品です。 朝ご飯の おかずに いかが?
1.
茄子・ピ-マンはお好みの 大きさに 切り、 茄子は水に 放し あく抜きします。 大葉は 細かく 手でちぎり これも 水に。。。
2.
フライパンに 油を熱し 茄子を 炒めます。少ししんなり きたら 酒を 加え ほどよく食べられるまでになったところで ピ-マン・醤油・大葉の順で さっさっさっと!炒め上げます。
3.
仕上げに お好みで 七味を 振りかけ 出来上がり~^^
https://cookpad.com/recipe/428364
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.