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簡単☆ゴーヤチャンプルー
by obab
毎週必ずやります。 簡単で手早く、野菜もたっぷり食べられるので、大スキ☆
コツ、ポイント
レシピにのってなくても、冷蔵庫にある野菜・肉でできます。
材料
(1人分)
ゴーヤ
2分の1本
木綿豆腐
2分の1丁
卵
1個
にんじん
3分の1本くらい
豚肉(薄切りなら何でもOK)
3枚くらい
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
こしょう
少々
塩
少々
このレシピの生い立ち
仕事帰りでも手早くでき、たっぷり食べたいと思って作りました。
1.
豆腐は1㎝弱の厚さになるように切る。切ったらリードペーパーで包み込んでしばらく置き、水気をできるだけ切る。
2.
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタをはがし取った後、薄切りにする。 ※ゴーヤはこのまま軽く塩ゆでして冷凍しておけば、いつでも使えてgood
3.
にんじんは千切り、豚肉も適当な大きさに切っておく。
4.
フライパンに油をしき、中火で豆腐を炒める。両面がきつね色になるまで焼いたら、いったんフライパンから引き揚げる。
5.
そのフライパンのまま、豚肉を炒める。(油は肉から出るので、入れない。) 焼き目がついたら、にんじん・ゴーヤの順に加えていく。
6.
5を野菜がなじむまで炒めたら、4の豆腐を加えて、塩コショウで味を整え、酒・醤油を加えてフタをし、弱火にして蒸らす。
7.
5分ほど経ったらフタをあけ、中火強にし、割ほぐした卵を加えて全体を和え、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/428383
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