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単純に山芋を擦り下ろして下味をつけ、焼海苔で巻いて揚げるだけのシンプルな料理です。すり下ろした山芋に魚介を混ぜ込めば一工夫できると思います。それはバリエーションの一つとして色々増やしていくことにして、基本スタイルを考えてみました。