土曜日に現場で食べたビストロランチを家で作ってみた。
2.
にんにくは薄切り、たまねぎはみじん切り、トマトもさいの目に切る。
3.
オリーブオイル、にんにくを香りがたつまで炒める。焦がさないように弱~中火。
4.
たまねぎを加えてさらに炒める。あめ色になるまで中火で炒める。
5.
トマト加えて塩、こしょう、バジルをふってサッと炒めて火を止める。
6.
生鮭をキッチンペーパーで水分をふき取る。小麦粉をまぶして余分な粉ははたいて落とす。
7.
フライパンに、バターとオリーブオイル大1をいれて中火、生鮭を皮を下にしていれる。マジョラム、タイム、塩、こしょうをふる。3分中火。
8.
ブランデーをふりかける。フライパンを斜めにして火をつけてアルコール分をとばす。ひっくり返して中火で2分焼く。
9.
鮭とトマトのソースを盛りつけてできあがり。お好みでレモン汁をかけてね!
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