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家族喜ぶ♪我が家の豚肉のソテー*醤油味
by ゆず☆ななみ
簡単な豚肉のソテーだけどメインになります♪下味だけつけて作りおき可能です(о´∀`о)
コツ、ポイント
肉は必ず筋切りをして包丁の背で両面を叩く。焼くまえににんにくで香りをだしたり、最後にガーリックペッパーをかけても美味しい。トッピングはお好みでご自由に♪\(^^)/
材料
豚ロース(or肩、モモ)
2枚(2枚で300gぐらい)
酒
大さじ2
醤油
大さじ1
生姜のすりおろし
2cmぐらい
■
絞り汁があれは絞り汁のほうが風味がいいです■
炒め油
適量
料理酒(or料理用ワイン)…仕上げ用
大さじ1
塩コショウ
適量
にんにく
お好みで
このレシピの生い立ち
豚カツID4239489は油で揚げるけど、これは下味をつけて焼きました♪
1.
肉をキッチンペーパーで包むようにして、汚れや余分な油をとっておくと仕上がりがいいです
2.
包丁の先をつきさすようなかんじで、線をいれている付近を数ヶ所筋切りをする。そして、両面を包丁の背で上から下まで叩く
3.
両面に塩コショウをふる。そして、ビニール袋にいれて、料理酒、醤油、生姜をいれもみこんで、30分ぐらいおいておく。
4.
朝仕込んで夜使うときは冷蔵庫に入れておいて下さいね。また、冷凍庫にいれ後日解凍して使ってもok!仕事帰りに便利です♪
5.
醤油で下味をつけているため、焦げつきやすいので、火加減に気をつけて下さいね。
6.
フライパンを熱し肉を焼く。厚切りの場合は、火が通りにくいのでふたをして蒸し焼きにしてもよい。
7.
中まで火が通ったら、火をとめてふたをとり、大さじ1の料理酒を回しいれし、強火。酒の香りを飛ばし、全体に塩胡椒をして完成!
https://cookpad.com/recipe/4284472
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