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ぜんざい 圧力鍋
by shamneko39
正月も過ぎお餅が有るので、ぜんざいを食べたくなり作りました。
コツ、ポイント
大納言小豆がふっくらと出来ます。
材料
(4人分)
小豆
250g
水
2L
白ザラメ
250g
塩
小さじ1杯
このレシピの生い立ち
金時豆をよく煮るので簡単かなぁと思ってましたが小豆はしっかり煮ないと固いのでびっくりしました。
1.
小豆を一晩、水に浸けておく。 圧力鍋に小豆を入れて水を500cc入れて煮る。
2.
一煮立ちしたらザルに小豆を入れて水は捨てる。二、三回繰り返します。
3.
圧力鍋に小豆を戻し500ccの水を入れて圧力鍋の圧がかかった状態で30分煮る。小豆の煮え具合を確認する
4.
火にかけながら白ザラメを三回に分けて入れる
5.
塩を入れる
https://cookpad.com/recipe/4284659
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