コツ、ポイント
七草に限らず、大根の葉っぱや蕪の葉っぱなどだけでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
七草粥用に処理した野菜をトーストに。
1.
「春の七草」セットはサッと茹でて見ずにさらし、適当な大きさに刻んで塩少々をもみこんで水を絞る。
2.
今回、「七草粥」用に購入、処理したものを手のひらに乗る量、取り分けておいてトーストに使用しました。
3.
パンにチーズを載せて1を全体的に載せる。
4.
鰹節、塩昆布を載せてマヨネーズを絞り、色よくトーストする。
5.
エゴマ油をまわしかけ、刻んだ柚子皮を散らし、お好みで柚子を絞って完成です。お好みで一味などふってお召し上がりください。
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