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刻んだ蕪の葉っぱの和トースト
by ミッキーアン
刻んで塩もみした蕪の葉を使ったさっぱり和トースト。柚子で風味よく仕上げました。
コツ、ポイント
蕪の葉の量はお好みで。塩もみした後、味を見て塩昆布の量を決めてください(1ではうすあじに仕上げておいたほうがいいです。)
材料
(1食分)
食パン
1枚
蕪の葉
適量
(塩もみした後で
手のひらに乗る量目安)
塩
少々
鰹節
1つまみ
塩昆布
適量
マヨネーズ
適量
ごま油
小さじ1/2
柚子果汁
お好み量
柚子皮
少々
一味唐辛子
お好みで少々
このレシピの生い立ち
塩もみした蕪の葉を使ったさっぱり和トーストを作りました。ゆずで風味よく仕上げています。ご近所様からいただいた蕪の葉の消費に。
1.
蕪の葉は刻んで塩少々を絡め暫く置き、しんなりしたらしっかり水気を絞る。
2.
*蕪の葉が大きくて固い場合は、サッと湯どおしした後刻んで塩をからめてください。
3.
パンに1の株の葉を載せて全体的に広げる。
4.
鰹節、塩昆布の順に載せてマヨネーズを絞りごま油をまわしかけて色よくトーストする。
5.
柚子を絞り、刻んだ柚子皮を散らして完成です。お好みで一味などふってお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/4284692
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