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ごーやの佃煮♪
by あしゅかん
ゴーヤを使った変わった(?)料理です♪
コツ、ポイント
ゴーヤは薄めにきるといいです♪ 上白糖とザラメは150グラムでも甘さ控えめで十分おいしくできます。
材料
ゴーヤ
1キロ(種を取った状態)
しょうゆ
200cc
ザラメ
200cc
上白糖
200cc
酢
120cc
だし粉
適量
ごま
50グラム
花かつお
50グラム
じゃこ(かちり、湯通しする)
1パック
このレシピの生い立ち
近所のおばちゃまに教えてもらいました☆ 苦手なゴーヤもこれで克服できました(>▽<)
1.
ゴーヤを種を取った状態で準備。沸騰して火を切った湯に、切ったゴーヤを15分つける。そのあと絞る。
2.
ゴーヤとしょうゆ、ザラメ、上白糖、酢、だし粉を30分以上煮る。 だいたい煮汁が2センチ残るぐらいまで☆ (花かつおが煮汁をすってしまうから)
3.
最後にごま、花かつお、じゃこをいれて少し煮る。 ☆完成☆
https://cookpad.com/recipe/428483
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