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黒こしょうがスパイシーな鳥の軟骨中華炒め
by くろうさぎ、れもん
冷蔵庫にある野菜でOK。黒胡椒が効いている簡単な中華炒め!ご飯に乗せて中華丼にしても美味いです!
コツ、ポイント
野菜を切り、焼くだけの料理なので特にありません。 黒こしょうは風味はありますが、 意外と辛くないので、結構、たっぷり入れても美味しいです。 野菜はお好みで(持っているもので)アレンジしてもOKです。
材料
(2)
鳥の軟骨
200gくらい
■
野菜(お好みの野菜で)
人参
1/2本
玉ねぎ
1個
長ネギ
2本
ニンニクの茎
3本
なす(小)
1個
■
調味料
酒
大さじ3
みりん
大さじ3
昆布つゆ
大さじ3
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ2
黒こしょう
お好みの量
片栗粉+水
とろみ用
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので作れる中華炒めです。 中華料理屋の味を思い出しながら作ってみました。
1.
野菜を全て適当な食べやすい大きさの細切りにしておきます。
2.
鳥の軟骨をきつね色になるまで焼きます。脂が結構出るので油はひいてません。
3.
軟骨がいい色になったら、切っておいた野菜を全て入れて、酒、みりんを入れ、蓋をして炒めます。
4.
焦げ付かないように適度に動かしながら炒めて、野菜がしんなりしてきたら、昆布つゆを入れ、また蓋をして数分、炒めます。
5.
黒こしょうをたっぷりと振りかけて、鶏がらスープの素も入れて、さっと混ぜ、火を止めて、水溶き片栗粉を入れてトロミをつけたら
6.
出来上がりです。 もっとスパイシーな感じにしたい方は、盛り付け時に黒こしょうを追加でふりかけましょう。
https://cookpad.com/recipe/4284951
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