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レンジで焼き豚は作っていたのに、なぜか塩豚は作ったことがなかったので、チャレンジすることに。塩だけで漬け込むと肉が締まり過ぎるかな?と、思ったので、柔らかくする作用のお酢を加えました。ツーンとキツイ、普通のお酢ではなく、醤油やダシも加わった土佐酢、甘酢のすし酢を使い、風味付け効果も狙いました。