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ポークストロガノフ
by めいす
一つのお鍋で全部作れて、お手軽かつ美味しい料理です。
コツ、ポイント
チキンストックは日本で売っているのかしら?(忘れてしまった・・)
材料
豚肉
350g
マッシュルーム
125g
タマネギ
大きめ1個
ピーマン
大きめ1個(小さいのなら5個くらい)
にんにく
2片
チキンストック
2カップ
トマトペースト(缶で売ってます)
大さじ2
オリーブオイル(なければ何でもOK)
大さじ2
ナツメグスパイス
大さじ2分の1
小麦粉
大さじ2
プレーンヨーグルトか生クリーム
適量。お好みで。
このレシピの生い立ち
米国の書店BARNES & NOBLEで売っていたOne Potという本を参考に作りました。ところどころ手順がオリジナルです。
1.
豚肉は1センチの厚さで一口大に、マッシュルームは薄切り、ピーマンは粗みじん、にんにくも粗みじんにします。
2.
オリーブオイルを大きめの鍋に入れ、熱くなったらにんにくを入れ、良い香りがしてきたところでタマネギを投入、水分が出てきたら豚肉を入れて中火で4-5分炒めます。
3.
トマトペーストを入れ、かき回した後、ナツメグと小麦粉を粉ふるい等でまんべんなくふりかけます。 チキンストックを注ぎ入れ、完全に混ぜ合わせます。
4.
マッシュルームとピーマンを入れて、塩こしょうを適宜入れます。後で調整するので少なめでもOK。 チキンストックが煮立ったら、カバーをして20分弱火で煮ます。
5.
豚肉に火が通れば完成です。 塩こしょうで味を調えます。 プレーンヨーグルトか生クリームをかけて召し上がれ。 ちなみになくても十分美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/428534
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