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基本のクレープ
by lovechi
面倒なんだけどたまにはね(´∀`)ミルクレープ用に。
コツ、ポイント
フライパンが熱いと直ぐに固まってうまく流せないので必ず触れるくらいまで冷ますこと。生地を入れたら手早くフライパンを回すようにして生地をまんべんなく広げる事。
材料
(20cm約15枚分(約1093kcal))
◎薄力粉
125g
◎塩
小1/2
◎グラニュー糖
20g
全卵
L玉2個
無塩バター
20g
牛乳
300ml
ラム酒
大1
このレシピの生い立ち
面倒なのはしっててもたまには食べたいなーと思ってミルクレープ用に。
1.
バターを溶かしてきつね色になるまで火を入れます。
2.
火から外してラム酒と牛乳を加えて混ぜ、冷ましておきます。(人肌以下まで下げる)
3.
◎をボウルに入れて泡立て器でよく混ぜて、中央を窪ませ、溶いた卵を入れます。
4.
ゆっくりと泡を立てないように中心からすり混ぜていきます。急いでやるとダマになりやすいので少しずつでOK。
5.
こんな感じになめらかな生地になれば良いです。
6.
2を入れこし器で漉します。出来上がり約500ml
7.
フライパンにサラダオイルを少量クッキングペーパーなどで塗る。(内寸20cm)
8.
約大2の生地を中心に流し入れ素早く全体に延ばします。中火と弱火の中間で焼きます。
9.
空気がはいって少しずつ固まっていきます。
10.
やさしくフライ返しなどで焼き色を確認して片面のみ焼く。これくらいの色目でOK。手早く冷めやすいようにケーキクーラーなどに乗せて冷ます。
11.
焼いた後濡れ布巾を用意しておきフライパンを直ぐに冷ます。
https://cookpad.com/recipe/428540
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