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具沢山な豆乳和風あん
by maa☆k☆
和風シチューのような豆乳あんかけ♪ 低糖質でヘルシーだけど、程よいクリーミー感もあるアツアツおかずです(^-^)
コツ、ポイント
生姜はたっぷりがオススメ! 厚揚げ以外、豆腐でも、そのままでも美味しいです(^-^) もちろんご飯にかけてもOK(^-^)
材料
(2人分)
厚揚げ
1枚
豚こま切れ肉
約80g
舞茸
1/3パック
えのき
12パック
しめじ
1/2パック
ネギ
1/2本
生姜(千切り)
約1/2片
生姜(擦りおろし)チューブでも可
小さじ1
豆乳(無調整)
約300ml
☆だし粉
約小さじ2
☆酒
小さじ1
☆みりん
小さじ1
☆塩
小さじ2
片栗粉
小さじ1
ゴマ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
糖質制限中でもクリーミーな物が食べたかったので(^-^)
1.
厚揚げは横に2等分、縦6等分程度の大きさに切り、トースターでこんがりと焼き目を付けておく (フライパンで焼いてもOK)
2.
豚肉は約2㎝幅に、ネギ、きのこ類も大きさを揃えて切っておく。生姜はそれぞれの分量を千切りとすりおろしにしておく。
3.
片栗粉は同量の水溶いておく
4.
鍋にゴマ油を熱し、千切り生姜を炒め、香りがたってきたら豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら野菜類も投入。
5.
野菜が少ししんなりしたら豆乳を入れ弱火、☆の調味料を入れる。フツフツとし始めたら生姜を入れ、味見をして味を整える
6.
味が整ったら水溶き片栗粉でトロミを付ける (片栗粉はトロミ弱めの分量なので、強めが良ければ水溶き片栗粉を多めに調整)
7.
こんがり厚揚げに豆乳あんかけをかけて出来上がり(^-^)
https://cookpad.com/recipe/4285574
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