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茄子の旨和え
by るぅたろぅ
【秋茄子は嫁に食わすな】 体を冷やすからよくないという説。こんな旨いもん嫁に食わすか!という意地悪姑の説。どちらが嘘か本当か。。。と考えているうちに出来上がったからサッサと食べましょ。
コツ、ポイント
漬けダレを加熱することで、まろやかさがでる。
材料
(2人分)
茄子
3本
■
<タレ>
ネギ
1/2本
生姜
少々
砂糖
小さじ1
酢
大さじ1
醤油
大さじ1
ごま油
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の片隅でしょぼくれていた茄子を美味しく食べるため。
1.
ネギはみじん切り、生姜はすりおろす。耐熱容器にネギと生姜を含む<タレ>を全て入れレンジで1分加熱。
2.
茄子はヘタを取り4等分する。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、茄子を軽く炒める。蓋をして中火~弱火にして2、3分ほど蒸し焼きする。
3.
②で炒めた茄子を①のタレに味が馴染むまで漬け込んでおく。
https://cookpad.com/recipe/428588
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