文字サイズ:
小
中
大
印刷する
彩り野菜と鶏のマリネ焼き
by なおみっくすふるーと
彩りがキレイでパーティーに向く一皿。鶏肉にかけたソースが絶品でお野菜とお肉をたくさん食べられます。
コツ、ポイント
フレンチドレッシングは透明のセパレートタイプのものでも乳白色のものでも可。イタリアンドレッシングでも美味しくできます。とんかつソースを加えたソースが絶品なのでこれがポイントです。!黄色のズッキーニがない場合は黄ピーマンを使ったり赤ピーマンがない場合はミニトマトを使ってもキレイでしょう。
材料
(4人分)
鶏もも肉
2枚
フレンチドレッシング
大さじ4
黒コショウ
小さじ1/4
塩(あればクレイジーソルト)
少々
にんにく
1片
ズッキーニ(または黄ピーマン)
黄色のもの1本
なす
1本
赤ピーマン(なければミニトマト数個)
1個
キャベツ
1/4個
青じそ
5枚
A フレンチドレッシング
大さじ3
A とんかつソース
大さじ2
A マスタード
大さじ1
A 生クリーム
大さじ3
ブロッコリー
1/2株
オリーブオイル
少々
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんの「鶏の香草マリネ焼き」レシピをアレンジしました。香草でマリネしない分、お手軽にできています。
1.
鶏肉は皮側にフォークで穴をあけ、バットに入れる。そこにフレンチドレッシングとすりおろしたニンニク、黒コショウ、クレイジーソルトを加え手でよくもみ込み、15分おく。
2.
ブロッコリーは軽く茹でておき、なすは縦に薄切りにし、ズッキーニは輪切りにする。ピーマンは種を取って大きめの細切りにする。
3.
キャベツをと青じそを千切りにして冷水にさらし、水気を十分に切ってから大きな皿に盛り付けておく。
4.
フライパンにオリーブオイルを熱し、2の野菜に軽く塩、コショウをして軽く焼き色がつくまでまで炒めたら3の皿に彩りよく盛り付ける。
5.
フライパンにオリーブオイルを熱し、1の鶏肉を皮の方から焼く。蓋をして肉から透明な煮汁がでるまで両面をこんがり焼く。
6.
焼きあがった鶏肉をまな板の上に取り出し、フライパンの中へAを加えて混ぜながらさっと火を通す。
7.
鶏肉を削ぎ切りし、4の野菜が盛られた皿にのせ、6のソースをかけたら完成。
https://cookpad.com/recipe/428646
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.