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柔らか~い♪簡単☆焼豚、チャーシュー
by 愛怜ママ
シャトルシェフを使ってのレシピです。 左がバラ肉でのチャーシュー。右がロースでのチャーシュー。 本当に柔らかくできます。
コツ、ポイント
五香粉はかなり独特の香りが強い更新料なので、ティースプーンの先端にちょこっと乗せたのを入れるだけ。 お好みで調整してください。
材料
(豚ロースブロックor豚バラブロック)
肉500g
2~3本
★酒
400cc
★醤油
200cc
★砂糖
大さじ5
★五香粉
少々
★ネギの頭
1本分
★生姜スライス
2〜3枚
このレシピの生い立ち
我が家の伝統です。 ラーメンにはロースでもバラ肉でもどちらでも! チャーシューをメインとして食べるときはロースで作ります。
1.
肉をフライパンで焦げ目つけて焼きます。
2.
シャトルシェフに★を入れ、焼いたお肉を移し入れて沸騰させます。(五香粉はティースプーンにこのくらい)
3.
沸騰したら酒臭さを取るため、チャッカマンで火を付けてフランベ! 火が付かなくなったら蓋をして一晩シャトルシェフで寝かす。
4.
翌朝肉をひっくり返し、再び沸かして、またシャトルシェフで寝かせてお昼には出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/4286763
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