そのままでもパスタの具としても、バゲットをそえて。9/13/2017分量変更しました。印刷した方申し訳ありません。
コツ、ポイント
・魚介につける粉は型くずれや乾燥を防ぎ、パセリを絡めやすくするためですが、省略可.
・パセリを2回に分けて加えるのは、加熱で色が変わるのと風味がなくなるためですが好みで。
・7のあと、トマトが崩れるように少しつぶしましたが、好みで。
材料
○イタリアンパセリ
葉のみわさっと一掴みや好みの量
塩胡椒・シーズンドソルト・レモンペパー・レモン・バター・トマト・白ワイン
適量
このレシピの生い立ち
パセリを使い切りたかったので。
1.
ティラピは塩をふりしばらく置く。水分が浮いてきたら洗い流しペーパーで挟んで水分を取る。一口大にし軽く塩胡椒をふっておく.
2.
エビはわたを取り片栗粉と塩で揉んで、灰色の水分が出たら洗い流し、ペーパーで挟んで水分を取り、軽く塩胡椒しておく。
3.
○をチョッパーでみじん切りにし、大さじ2~とバター適量を熱する。
4.
ティラピに小麦粉をつけ、はたいて3に加える。バターが足りなければ追加し、全体に焼き色がつくように焼く。
5.
エビにも小麦粉をつけ、4に加え更に炒める。中火で魚が崩れないように混ぜながら、半分くらいまで火を通す。
6.
トマト・白ワイン・レモンペパーを加え、温まるまで加熱する(蓋はしない)
7.
全体に火が通り馴染んだら、シーズンドソルトや塩胡椒を加え、味を整える。ここで冷蔵庫にある野菜を加えても。
8.
火を止め、残りのパセリミックスを加え混ぜ完成。画像は加熱したカリフラワーも加えました。
9.
パセリミックスの玉ねぎやニンニクの刺激が気になる場合は、最初に全量炒めてください。
10.
うちはクリーム系のパスタに乗せて(魚介嫌いがいるので)食べます。
11.
海老とトマト中で。オリーブ油を追加し、パスタを加え炒めました。
12.
カジキ ズッキーニ きのこ炒めにパセリミックス乗せてみました。
13.
パセリミックスで豚肉をマリネし調理したもの。
https://cookpad.com/recipe/4287342
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