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ひよこ豆と焼きキノコのマリネ
by うるさいママ
焼いたキノコが香ばしくひよこ豆でしっかりお腹もふくれるマリネです。
コツ、ポイント
塩はちょっと多いかなくらいに振っておくときのこの水分がとんでしゃきしゃきの歯ごたえになります。マリネするときはまずきのこにからめると水っぽくなりません。
材料
(4人分)
ひよこ豆
1カップ
ブナシメジ
半パック
えのき
半パック
エリンギ
1本
ざくろの実
適量
塩
小さじ2
オリーブオイル
大さじ2
このレシピの生い立ち
きのこのマリネだけでもOKですが、いろいろ加えて楽しくしました。
1.
ひよこ豆は一晩水につけて柔らかくなるまでよく茹でておく。
2.
オーブンの天板にクッキングシートを敷いて食べやすい大きさに切ったきのこを並べて塩をふり、160℃で10分ほど焼く。
3.
2をボールに入れてオリーブオイルを加えてよくマリネし、ひよこ豆とざくろも加える。
4.
皿に盛りつけたらできあがり!
https://cookpad.com/recipe/4287889
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