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冬瓜の翡翠煮
by tmyk
あっさりしているのに、旨みもあり、おいしいのです。
コツ、ポイント
しっかり冷やすとおいしいです。 皮は薄くむいたほうが、きれいな翡翠色になり、美しいです。
材料
冬瓜
1/16個
干しえび
大さじ2
かつおぶしのふりかけ・レシピID:428784
大さじ2
塩
小さじ1
酒
1/4カップ
このレシピの生い立ち
某料亭で食べ、「おお、おいしい!!」 母が再現したものを、アレンジしてみました。
1.
冬瓜は皮をむき、種を取る。 5㎝角に切る。
2.
水200ccに残りの材料を入れ、1を入れて、煮る。 竹串をさして、すっと通るくらいまで。
3.
やわらかくなったら、皿に盛り、干しえびを乗せて、冷蔵庫で冷やす。
https://cookpad.com/recipe/428789
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