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牛ごぼう
by つぐみママ
いつものキンピラに飽きたら、こちらをお試しください。
コツ、ポイント
炒める際、牛肉から油が出るので、油はひかなくても大丈夫です。 このレシピだと薄味なので、お好みで醤油を大さじ3くらいにしてください。
材料
(2人分)
牛こま切れ
100g
ごぼう
1本
しょうが
1かけ
醤油
大さじ2
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
母がよくお弁当に入れてくれた、懐かしい味です。ごぼうはささがきにするよりも、たたきごぼうにした方が存在感があって美味しいです。
1.
ごぼうは皮をこそげ落とし、すりこぎで叩いてから食べやすい長さに切る。 水にさらしてアクを抜く。
2.
鍋に牛肉を入れ、色が変わったら、ごぼう・薄切りにしたしょうがを加えて、よく炒める。
3.
調味料を加えて、弱めの中火でいりつける。
https://cookpad.com/recipe/428796
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