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☆ゴーヤと蓮根のオイスターソース炒め☆
by kurukurumin
レンコンと一緒に炒め物にしてみました。 白い御飯がすすみます。 (2010,09,02に写真を差し替えました)
コツ、ポイント
ゴーヤは沸騰したお湯で軽く茹でてから調理すると、苦味があまり気になりません。
材料
(2~3人分)
ゴーヤ
20センチぐらい
蓮根
15センチぐらい
豚こま肉
200グラム
オイスターソース
大さじ1.5
料理酒・みりん
各大さじ1
塩・胡椒
少々
白すりゴマ
大さじ1
このレシピの生い立ち
ゴーヤが好きなのでチャンプルーにしようと思ったのですが、豆腐を買い忘れていて、かさを増やすためにレンコンと一緒に炒め物にしてみました。
1.
ゴーヤと蓮根は縦半分に切り、5ミリほどの厚さにスライスして、沸騰したお湯で2分ほど茹でてザルにあげる。
2.
豚肉にチューブの生姜とニンニクを1センチぐらい出して良くもみこんでから、油大さじ1を熱したフライパンで焼き付ける。
3.
2に茹でたゴーヤとレンコンを入れて炒め合わせ、塩・胡椒・料理酒・みりん・オイスターソースを入れて、照りが出るまで炒める。
4.
皿に盛り、白すりゴマをふって出来上がり。
5.
2012,10,29に話題入りさせて頂きました。有難うございます♡
https://cookpad.com/recipe/428845
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