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ほうれん草とモロヘイヤのポタージュ☆
by eririnn4368
お家でレストランの味を。。目にもやさしい、体にやさしいポタージュです。ほうれん草が主な材料ですが、今日はモロヘイヤとレタスなど、冷蔵庫にあったものをいれてみました。炒めるときにオリーブオイルをつかうことで香りもいいですよ。
コツ、ポイント
モロヘイヤはないときはいれなくてもいいです。あれば葉のみ入れてください。あと、冷蔵庫ののこりのものなど細かくしていれるとよいです。 タマネギはよく炒めるとあまくなり、とても美味しいポタージュになりますよ。
材料
(2人~3人)
ほうれん草
1/2束
モロヘイヤ(あれば入れても)
入れるときは葉っぱのみちぎって好きなだけ
タマネギ
中1コ
生クリーム
200cc
牛乳
200cc
バター(マーガリンでも可)
大さじ1(最後の味付けのとき)
水
100cc(タマネギとほうれん草を炒めたとき50ccとミキサーにかけるとき50ccずつ)
コンソメ
適宜(味をみながら)
塩、コショウ
少々
オリーブオイル(炒めるときにしく油)
大さじ2
薄力粉(炒めるとき)
小さじ1
このレシピの生い立ち
おひたしの残りのほうれん草があって、葉がしなしなになりかけてたので、ポタージュをつくってみました。 冷たくひやしてもいいですし、朝はあたためていただいても。。
1.
鍋にオリーブオイルをひいて、薄くスライスしたタマネギを炒める。そこに薄力粉をいれ一緒にいためる。タマネギがいたまったら、てきとうにざく切りしたほうれん草、(あればモロヘイヤの葉をちぎっていれてください))をいれていっしょに炒める。
2.
1をいためてる途中に水を50ccくらいいれて蒸して、ある程度材料をやわらかくします。火をとめて、ミキサーに50ccの水と、炒めて蒸した具をいれて、ミキサーにかけて液状にします。
3.
液状になったものを、再度鍋に戻して、牛乳、生クリーム、バターをいれ、コンソメと塩コショウで味をみながら入れて完成です。お好みで、クルトンをのせたり、コーンを浮かべてもいいです。冷たくするとより美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/428860
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