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放置プレーで豚の煮込み
by aya315
低温鍋、または炊飯器に放置プレーで美味しい煮込みができちゃいます。
コツ、ポイント
お水はホールトマトの汁を使えばあまり入れなくてOKです。が、お豆を煮るのに水分が必要なので、少なすぎるとカラカラになってしまうので、全ての具がかぶさるぐらいの分量にしてください。
材料
(4~5人分)
豚肉(塊、シチュー用)
1キロ
豆 (大豆、白豆、好きなのでOK)
200~300g
ホールトマト
300g
セロリ
5本
ニンニク
6かけ
たまねぎ
大1
赤ワイン
300ml
コニャック(無くてもOK)
少々
コンソメ
3キューブ
あらびき黒コショウ
少々
このレシピの生い立ち
豚肉の塊が安かったので作った一品。お腹に持ちます。
1.
ニンニク、タマネギをみじん切りにして、オリーブオイルでキツネ色になるまで炒めた後、細かく切ったセロリも一緒に炒めます。
2.
1に黒コショウ、塩で下味をした豚肉を入れてお肉に強火で焦げ目をつけます。
3.
炊飯器、または低音鍋に2をうすしかえ、ホールトマト、豆、赤ワイン、コニャック、コンソメ、水をいれます。
4.
最低5時間は煮込んでください。そしたらできあがり。お肉とお豆もやわらか~くなり、コクがでておいしいです。
https://cookpad.com/recipe/428899
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