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濃厚!とり手羽元とアンチョビのトマト煮
by cyok_ki
アンチョビが味がしっかりしているので他の味付けは簡単です♡お酒のお供に、お洒落なディナーでも。簡単に1品いかがですか?
コツ、ポイント
今回使ったアンチョビ缶は、固形18g、全量35gの小さい缶でした。缶によってそれぞれ異なると思いますので、固形のみ入れるなど、お好みで調整して頂いたらと思います。
材料
(2〜3人分)
鶏手羽元
5〜6本
トマト缶(ホール缶)
1/2缶
アンチョビフィレ
1缶(今回は全量35gの)
玉ねぎ
1/2個
コンソメキューブ
1/2個
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
ちょっとお洒落だから買ったはいいものの…なかなか出番の来ないアンチョビ缶。そろそろ出番を与えてあげようと考えました。
1.
玉ねぎは千切りにしておく。
2.
鍋にオリーブオイルを入れ温め、とり手羽元を入れて表面に軽く焦げ目がつく程度に焼く。焼き目が付いたら、皿などによけておく。
3.
鍋に玉ねぎを入れ、炒める。鍋はそのまま洗わなくてOKです!
4.
玉ねぎがしんなりし、軽く茶色くなってきたらアンチョビを缶ごと投入し、アンチョビの身を軽くほぐす。
5.
アンチョビと玉ねぎが全体的に混ぜ合わさったら、トマト缶を投入。トマトも箸やヘラなどで軽く潰す。
6.
とり手羽元を鍋に戻し、蓋をして15分ほど煮る。
7.
蓋を外し、5分程度煮て完成。器に盛って、お好みでパセリを振りかけていただきます♡
https://cookpad.com/recipe/4289443
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