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メタボ対策!?ヘルシーピーマンの肉詰め
by hidenori
お肉の量をぐっと減らしても食べ応えのあるピーマンの肉詰めになりました。食物繊維効果で更にヘルシー♪ TOTALカロリーは798calです。(ソース含む) 2人で食べれば399cal、 3人で食べれば266cal!
コツ、ポイント
味付けをしっかりすることと、ミンチ肉ではなく肉を手切りすることで肉の食感が残り、肉を食べた満足感が出ます(笑) 小間切れじゃなくても、他のお肉でもOKです。
材料
(2~3人分)
ピーマン
7~8個
豚小間切れ
70g
高野豆腐
20g
生おから
50g
豆腐
50g
大葉ニンニク醤油
大匙1
↑この醤油漬けニンニクと醤油漬け大葉
お好みで
顆粒だし
小匙1
卵
1個
小麦粉(つなぎ用)
大匙1
酒
大匙1
●酒
大匙3
●とんかつソース
大匙2
●ケチャップ&オイスターソース
各大匙1
このレシピの生い立ち
ピーマンの肉詰めを作ろうと思ったけど、ミンチが無く、豚の小間切れしかなかったのと、ヘルシーだけど満足感のあるものが作りたかったので。
1.
*高野豆腐を水につけ戻す。 戻ったら水気を絞り、みじん切り。 *豆腐はレンジにかけるか、キッチンペーパーで包み重しをし水切りをする。(手で絞り水気を切る程度でもOKです) *ニンニク・大葉はみじん切り。 *豚の小間切れは細かく切る。
2.
材料の豚小間~酒までを全部混ぜ合わせる。
3.
ピーマンを半分に切り、種を取り除いたら水気を軽く切って内側に小麦粉(分量外)を茶漉しなどで振るっておき、中に具を詰めていく。 空気が入らないように端までしっかりと。
4.
フライパンを熱し、油を引く(テフロン加工使用で小匙1くらい)焼く直前に、肉詰めしたピーマンの表面(肉の部分)に茶漉しで小麦粉(分量外)を振り掛ける。肉の部分から焼き、蓋をして蒸し焼きにする。 焼きあがったら皿に盛る。
5.
焼いた後のフライパンに、●の調味料をいれ煮立ったらソースの出来あがり。 肉詰めにかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/428994
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