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香り高いカレールー
by Machapucha
香り高いルーができます。あくまでルーです。
コツ、ポイント
焦がし玉ねぎが味の決め手。でもカレー粉は炒り過ぎると苦味が出るので注意。ガーリック、ジンジャーは低温でゆっくり香りを。この焦がし方、炒り方が重要。
材料
(8皿分)
玉ねぎ
5個
ガーリックパウダーもしくは生
小さじ1
しょうが、すりおろし
大さじ1
トマトソース
大さじ5
市販カレー粉
1缶
カレールー
3かけ
スープストック
400cc
スープストックが無い時は固形スープ
1個を400ccに溶く
このレシピの生い立ち
シンガポール在住。日本の専門店のカレーを食べたくなり自作。これを使ってカレーを!
1.
玉ねぎ5個、S&Bのカレー粉一缶、トマトパスタソース、しょうが、ガーリック、日本のカレールー3かけ。
2.
玉ねぎ5個をみじん切り
3.
炒めます。徹底的に!
4.
カレー粉を炒ります。少し色が変わるまで。炒め過ぎは苦味が出るので要注意!
5.
ガーリック、ジンジャーを低温で炒ります。
6.
みんな合わせ、トマトソースを入れます。
7.
スープとカレールーを入れて馴染ませ、完成!
https://cookpad.com/recipe/4290080
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