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簡単絶品!本格的な韓国冷麺♪
by nojya55
美味しい韓国冷麺を召し上がれ♪ ★固めに茹でた素麺でも美味♪★
コツ、ポイント
・韓国出汁のダシダと、食べるときに コチュジャンを加えるのがポイント♪ ・ダシダはスーパーで買えると思います。 ・麺は、サンサス「きねうち冷麺」が おすすめです♪
材料
(2人分)
麺
2人分
■
<スープ>
水
400~450cc
ダシダ
4g
鶏ガラスープ顆粒タイプ
3g
醤油
大さじ 1
砂糖
大さじ 1と1/2
酢
大さじ 4
ごま油
大さじ 1
塩
適宜
コチュジャン
適宜
■
<トッピング>
きゅうり
1/2本
牛こま肉または切落とし
100g
卵
2個
■
<トッピング牛肉しゃぶしゃぶ用>
酒
大さじ 2
塩
小さじ 2
水
500cc
このレシピの生い立ち
美味しい冷麺が食べたくなり、作ってみました♪ (≧∇≦)
1.
<スープを作る> 鍋に水とダシダと鶏ガラスープを入れて火にかけ、煮立ったら、醤油・砂糖を加えて混ぜ、火を止める。
2.
酢・ごま油を入れて軽くかき混ぜる。 味見をして、薄ければ塩で味を整え、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
3.
<具材を用意する> 小鍋に卵と水を入れて火にかけ、 ゆで玉子を作り縦に二等分する。 (ゆで時間は水の状態から12分程度)
4.
別の小鍋に水・酒・塩を入れて火にかけ、沸騰したら牛肉をしゃぶしゃぶする。
5.
きゅうりを千切りにする。 好みに応じて、ダシダ(分量外)で和えても美味♪
6.
<麺を茹でる> 沸騰した湯で麺を茹で、冷水で〆る。
7.
<盛り付ける> 麺を器に盛り、牛肉、きゅうり、ゆで卵を盛り付ける。 (写真には、ほうれん草のナムルも乗せました♪)
8.
コチュジャンは好みに応じて、適量を入れる。
9.
※1 コチュジャンは2の手順で予め少量溶かした方が溶けやすいです。 ※2 牛肉は脂身が少ない方が良いです。 (追記)
10.
※3 トッピングには、キムチものせると更に美味しくなります(≧∇≦)
https://cookpad.com/recipe/4290258
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