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茄子の甘辛味噌炒め
by ありす2000
白ご飯にぴったりの1品。作り置きOK!お弁当のおかずにも大回活躍しますよぉ~。 (≧m≦)
コツ、ポイント
味噌は普通のお味噌でも良いのですが、ゆず味噌なんかですると更に美味しいですよ。
材料
(4人)
なす
3本
胡麻
適量
唐辛子
1本
酒
100cc
水
100cc
砂糖
大さじ2
ごま油
小さじ1
サラダ油
大さじ2
醤油
大さじ1
味噌
大さじ1
このレシピの生い立ち
茄子が大好きな我が家!! 年中手に入る茄子料理のなかでも、定番です。
1.
フライパンに油+唐辛子を入れて、乱切りにした茄子を入れて、軽く炒める。
2.
茄子の表面に火が通ったら、水+酒をいれ煮込み、砂糖+醤油+味噌を入れてさらに水分がなくなるまで煮込む。
3.
水分が程よくなくなってきたら、胡麻+ごま油を加え、さっと混ぜ合わせ盛り付けます。
https://cookpad.com/recipe/429069
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