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☆鯉のうま煮☆
by みきチャン
幼い頃旅館で食べた鯉のうま煮☆どうしても食べたくて何回もかけてやっと好きな味に♪簡単なのにふわふわ美味しい☆臭みもないです^^
コツ、ポイント
1の熱湯をかけるのは水道の1番あついのでOKです。上からかけるだけでだいぶ血抜きができます。 壊れやすいので気をつけて鍋からとってください♪
材料
(1匹分(輪切1.5kg分くらい))
鯉
輪切1.5kgくらい(約1匹)
☆砂糖
160g
☆醤油
130cc
☆みりん
70cc
水
500cc
酒
130cc
このレシピの生い立ち
小さい頃食べた物が忘れられなくて何回も鯉をかってきては色々試しましたがこの方法が一番ふわふわで簡単で美味しく出来ました♪
1.
鍋に☆を入れ一煮立ちさせます。鯉は一度熱湯をかけて軽く血抜きをしておきます。
2.
1に鯉を輪切りを並べるように入れ落し蓋をして火にかける。弱火と中火の間くらいでいいと思います。15~20分
3.
汁が煮詰まってきたら鍋のまわりの方から水と酒を加えます。15分
4.
輪切りの表面にあめ色の照りがつき、タレに粘り気が出てきたら出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/429099
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